Mon ado, comme trop d'ados, ne mange pas le matin.
Rien. Sweet nothing.
Le frigo est ben plein. Le garde-manger déborde. Il n'est pas là le problème. Ne manifestez pas pour que son école offre le Club des Petits déjeuners.
Elle le sait pourtant comment c'est essentiel de se mettre des calories dans le bedon avant de mettre le pied dans une classe. Combien il faut d'énergie à son cerveau pour décrypter ce qu'il sera inscrit au tableau pendant une toute une journée. Même Google le sait avec ses 780 000 pages sur le sujet!
Elle le sait tout ça. Ça ne rentre tout simplement pas. "Ça me donne mal au coeur!", déplore-elle quand je l'implore d'avaler une bouchée de toast.
Mais là, je ne pouvais plus de la voir partir avec son sac sur le dos rempli de cartables et de cossins, mais le ventre vide de rien.
En analysant la situation avec elle, on a réalisé qu'elle serait capable d'ingurgiter quelque chose une heure trente après son lever. Soit quand elle est dans l'autobus! Pour les Corn Flakes ou les oeufs brouillés, on repassera hein?
Je lui ai acheté des milkshakes. "Ça goûte le carton", qu'elle dit. On ne la blâmera pas. J'ai pensé aussi aux barres protéinées. "Ça goûte le chimique". Bon point la grande.
Pis là, ce matin, j'ai eu un éclair de génie. Je vais lui popoter des muffins à déjeuner! Remplis de fruits, pas trop sucrés, pas trop gras et beaucoup de protéines!
Je pense que mon idée était popire parce que des douze que j'ai faits ce matin... il n'en reste que trois! Oups!
Ingrédients (pour 12 muffins):
2 oeufs
1 tasse de mangue coupée en petits morceaux (vous pouvez en prendre des surgelées)
1 orange, zeste et jus 1/2 tasse de compote de pomme1/3 tasse d'huile 1/2 tasse de sucre 1 c. à table de miel 2 tasses de farine 1 c. à thé de bicarbonate de soude 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c.à thé de sel 1/4 c. à thé de muscade 1 c. à thé de cannelle 1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse d'amandes effilées
Étapes :
1. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la mangue, l'organge, la compote, l'huile, le sucre et le miel. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ces derniers au premier mélange sans trop brasser. Ajouter les raisins secs et les amandes et mélanger doucement.
2. Faire chauffer le four à 350 °F. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.
3. Faire cuire de 20 à 25 minutes.
Source : recettes.qc.ca