(Nancy Bordeleau) Si vous parliez à la petite Nancy de 10 ans et que vous lui demandiez qu'elle est son repas "gastronomique" préféré, elle vous répondrait sans aucune hésitation: le pâté chinoissssssssssss!. À 38 ans, le pâté chinois est plutôt passé de plat gastronomique à la catégorie confort food par excellence! On vous propose ici DIX versions de ce grand classique québécois!
La petite fille en moi est encore heureuse d'en manger pour 1001 raisons! First, c'est bon. Secondo, c'est pas cher et facile à faire! Il y a peu près juste Thérèse dans la Petite vie qui n'a pas encore compris le concept steak-blé d'Inde-patate!
Il n'y a que son origine qui est complexe et plusieurs théories circulent à son sujet. Mes enfants m'avaient déjà rapporté qu'il serait possible que ça vienne du met que l'on servait aux travailleurs chinois lors de la construction du chemin de fer pancanadien. Plusieurs autres théories viennent contredire cette histoire alors je me suis donc dit après quelques lectures ici et là : tant pis, on s'en balance! C'est quand même bon dans la gueule!.
La chose que je sais par contre, c'est, qu'au fil du temps, chez les Dupré-Bordeleau, on modifie souvent la recette de base au gré des ingrédients dans le frigo ou des goûts du jour! En ce moment, c'est le prix de la viande qui nous fait revenir de plus en plus à la version végé du pâté chinois traditionnel! J'avais donc envie de vous partager une recette coup de coup ainsi que quelques autres versions qui vous permettront de changer ce classique des chaumières québécoises.
La petite fille en moi est encore heureuse d'en manger pour 1001 raisons! First, c'est bon. Secondo, c'est pas cher et facile à faire! Il y a peu près juste Thérèse dans la Petite vie qui n'a pas encore compris le concept steak-blé d'Inde-patate!
Il n'y a que son origine qui est complexe et plusieurs théories circulent à son sujet. Mes enfants m'avaient déjà rapporté qu'il serait possible que ça vienne du met que l'on servait aux travailleurs chinois lors de la construction du chemin de fer pancanadien. Plusieurs autres théories viennent contredire cette histoire alors je me suis donc dit après quelques lectures ici et là : tant pis, on s'en balance! C'est quand même bon dans la gueule!.
La chose que je sais par contre, c'est, qu'au fil du temps, chez les Dupré-Bordeleau, on modifie souvent la recette de base au gré des ingrédients dans le frigo ou des goûts du jour! En ce moment, c'est le prix de la viande qui nous fait revenir de plus en plus à la version végé du pâté chinois traditionnel! J'avais donc envie de vous partager une recette coup de coup ainsi que quelques autres versions qui vous permettront de changer ce classique des chaumières québécoises.
1- Mon pâté chinois végé/économique (8 personnes)
Ingrédients nécessaires:
- 7 grosses pommes de terres blanches coupées en gros cubes
- 1 c. table d'huile
- 3-4 carottes râpées et coupées en petits dés
- 1/2 oignon espagnol haché
- 2 branches de céleri
- 3-4 gousses d'ail
- 2 boites de conserve de lentilles aux choix égouttées et rincées
- 2 tasses de grains de mais (ou une boiîe de conserve de maïs régulier et une de maïs en crème)
- 1-2 tasses de pois décongelés
- 2 c. table de pâte de tomate
- 1-2 c. table d'épices séchées mélangées (origan, thym, basilic)
- Un peu de lait et de beurre pour votre purée de pommes de terre
- 1 gousse d'ail confit (facultatif pour votre purée de pommes de terre)
- Sel et poivre
Marche à suivre:
- Faire revenir l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans l'huile.
- Faites cuire pendant ce temps les pommes de terre pour votre purée dans une casserole remplie d'eau.
- Une fois les légumes tendres, déposer le tout dans un grand bol avec les lentilles, la pâte de tomate, les petits pois et les épices et brasser le tout délicatement pour ne pas écraser les lentilles.
- Verser le mélange dans le fond d'un plat ou deux plats en pyrex.
- Étendre le mais sur le mélange.
- Égoutter vos pommes de terre lorsqu'elles seront cuites et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter un peu de lait et de beurre ainsi que de l'ail confit si désiré.
- Mélanger et écraser jusqu’à consistance lisse. Étendre sur le maïs.
- À l'aide d'une fourchette, faites des lignes sur les pommes de terre.
- Enfourner à 450 F jusqu'à ce que les pommes de terres soient légèrement dorées.
- Servir immédiatement!
2- Pâté chinois au chili
Il y a un moment déjà, nous vous avions proposé un chili 5 façons et dans cette vidéo, vous découvririez la recette de base du chili et comment l'utiliser pour en faire cette nouvelle version de pâté chinois qui est super goûteuse et qui fond dans la bouche! En plus, vous pourrez faire double recette et avoir deux repas en un en choisissant une autre recette offerte dans cette vidéo!Invitant non?
3- Pâté chinois ... Chinois!
Ma collègue nous avait offert cette merveilleuse recette rendant honneur à son nom! Un pâté chinois aux saveurs chinoises, quoi demander de plus?
Pour consulter la recette suivez le lien! Pâté chinois... Chinois!
4- Pâté chinois version dessert!
Bon, on est loin du steak-blé d'inde-patates mais avouez que c'est mignon comme tout non? Des verrines desserts thématiques pour vos repas à saveur de " La Petite vie"! Ne vous manque qu'à sortir vos sacs de vidange et lancer quelques jokes à la Ti-Mé.
5- Version Super Bowl
Bon après la pizza en spirale pourquoi ne pas faire des pâtés chinois en forme de ballon de football directement dans la pomme de terre pour vos convives affamés? Elle mignonne cette idée non?
6- Version pot Masson tout mignon
Vous avez envie de vous en faire accroire? Servez-les dans des pots masson! C'est mignon et ça lui donne un p'tit je-ne-sais-quoi qui ne laisse personne indifférent!
7- En croûte
Je suis tombée sous le charme de celle-ci proposé par Pillsbury! Vraiment trop cute dans des petites coupoles de pâte! Je l'essaie, c'est sur!
8- Au porc effiloché
Miam! Moi quand on me parle de porc effiloché, je flanche! Ça doit être délicieux! Allez voir aussi le ciabatta au porc effiloché! Parfait pour les vendredis soir entre amis!
9- Au tofu!
Pas besoin de le dire aux enfants ou au mari! Une belle façon de camoufler du tofu, c'est en suivant la recette de votre pâté chinois préféré et de substituer la viande par du tofu! Personnellement, j'adore prendre la St-Yves déjà assaisonnée et avec le coté granuleux du boeuf haché! lls n'y voient que du feu!
10- Sans pommes de terre, Nutritionniste proof!
Celle-ci est sans pommes de terre et proposée par une nutritionniste de chez Nutrisimple (Maryse) que je trouve super inspirante! Tsé lorsque les choux-fleurs ne seront pas à 10 $ chacun, ça sera à essayer!!
Et vous, quels sont vos recettes de pâté chinois préférées?