J'étais super motivée l'autre soir quand nos amis z'Europées sont débarqués à notre table. Tsé quand ça débarque ce monde-là, on sait jamais trop quoi faire. On tombe dans le cliché et on sert des plats typiquement québécois allant de la poutine au pâté chinois en passant par la tourtière du lac.
Ou bien, on se la joue super hot et on tente de rivaliser avec les grands chefs français qui cumulent les étoiles dans le Guide Michelin.
Faque je ne sais jamais quoi faire quand on les invite pis chaque fois, je me dis, si on allait au resto (question de me sauver du stress du menu)?
Et là, j'ai eu l'idée de leur servir une thématique "tartare". Je me disais qu'à Un souper presque parfait, j'aurais torché avec ce genre de menu! En entrée, j'avais prévu ce tartare de crevettes à l'orientale. En plat principal, j'ai fait le tartare de boeuf au pop corn. Pis pour dessert, j'ai servi un tartare de mangues et de framboises au chocolat blanc (recette à venir cette semaine).
J'étais pas mal fière vous saurez.
Une fois les trois bouteilles de vin bues et la vaisselle faite, ils ont regagné leurs quartiers les amis et l'homme m'a regardé et m'a dit : "Tsé chérie, tu leur aurais servi n'importe quoi que ça aurait été parfait comme soirée. Ils ne viennent pas ici pour ce qu'ils vont trouver dans leur assiette, mais bien pour passer du temps avec nous. Arrête de t'angoisser de la sorte!"
Ouin. Encore une fois, il avait raison le mari.
P.S. C'était ben bon pareil! ;-)
Ingrédients pour 4 portions de tartare de crevettes à l'orientale :
- 600 grammes de crevettes cuites coupées en petits cubes
- 1 morceau de gingembre de 5cm cube coupé en petits dés (ou 1 c. à soupe de gingembre râpé)
- 1 c. à table de zeste de lime râpé
- 2 c. à table de jus de lime
- 1 échalote française hachée
- Poivre moulu
- 1/2 tasse de sauce soya
- 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
- 3 oignons verts (échalotes vertes) tranchées en rondelles
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à thé d'huile de sésame
Étapes:
- Mélanger les crevettes, le gingembre frais, le zeste de lime et son jus, l'échalote française et le poivre. Laisser reposer au frigo pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients (sauce soya, gingembre en poudre, échalotes vertes, ail et huile).
- Déposer le tartare de crevettes à l'orientale dans des verrines, verser la sauce dans un petit bol et servir avec des craquelins. Au moment de manger, verser un peu de sauce sur le tartare.
