J'ai pris une grande décision dedans ma vie. Plus jamais je ne ferai de côtes levées. Finies ces heures passées à enlever la maudite membrane blanche derrière les côtes qui rend la chose raide à mâchouiller si on ne l'enlève pas. Terminés ces longs moments à faire bouillir les spare ribs. Finito le stress de ne pas faire calciner les racks sur le BBQ.
Trop de stress pour moi. Tant de manipulation alors qu'on se fend le derrière à l'épicerie pour nous en vendre à 9,99 $ qui sont délicieuses. Je sais, je sais, les vôtres sont vraiment meilleures que celles vendues dans le rayon du surgelé, mais pas les miennes. Que voulez-vous?
Alors j'abandonne.
Mais maudine que j'aime le goût des côtes levées. Faque j'ai eu l'idée d'appliquer une recette de spare ribs à un banal filet de porc. Est-ce que ça pourrait marcher? Est-ce que ça sera aussi bon?
Qu'en pensez-vous? C'était super! Non seulement ça goûtait les côtes levées, mais les enfants ont demandé une deuxième assiette! Yeah!
Et ce qui est très cool, c'est qu'on peut penser à faire cette recette 10 minutes avant le souper. Pas de temps passer à mariner la viande ou autre niaisage du genre. On sort le porc du frigo, on le trempe dans le mélange d'épices et on envoie ça sur le BBQ. Quin toé!
Ingrédients :
- 1 gros filet de porc (si votre filet est petit, il vous faudra tout simplement moins de mélange d'épices)
- 1 pot de sauce à côtes levées Kraft
- 3 c. à table de paprika
- 2 c. à table de poudre d'ail
- 2 c. à table de poudre de chili
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à table de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de sel de céleri
- 1/2 c. à table d'origan séché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de moutarde sèche
Étapes:
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale.
- Mélanger tous les ingrédients sauf la sauce et le filet. Étendre le mélange d'épices sur toute la surface du filet.
- Déposer le filet sur la grille du BBQ. Faire saisir de tous les côtés et diminuer la chaleur.
- Badigeonner de sauce le filet encore et encore pendant la cuisson. Ne pas trop faire cuire. Du filet de porc, c'est meilleur un peu saignant.