(Par Dominique Quintal) J'ai connu «KIM» par un beau soir de décembre. Ma chum de fille Annie-Claude et moi, allions souper dans un resto de sushis lorsqu'elle m'a lancé un «J'paie le vin... Tu connais le Sauvignon Blanc de KimCrawford?».... Euh non!!! J'ai des papilles «reddish» moi! Mes lèvres n'ont du effleurer une coupe de blanc pas plus de dix fois au cours de mes 39 années de vie sur terre. Moi, je suis ROUGE... avec la viande, avec le poisson, le poulet pis les jours gris! Rouge Cahors, rouge Minervois, rouge Shiraz, rouge Pinot.... R-O-U-G-E! Et je me suis laissée tentée...
-Oh! (ouais, c'est le seul mot qui a été prononcé entre ma première et ma deuxième gorgée!!!)
-Ooooohhhhhh!!! (lui prononcé entre la deuxième gorgé et l'enfournement d'un sushi).
Je venais de mettre les pieds avec classe dans l'univers du blanc (il ne faut pas se le cacher, le Sauvignon Blanc de ma nouvelle chum «KIM» est un des blancs les plus vendus au Québec... Y doit bien y avoir de bonnes raisons non?). Nous aurons passé au travers de la bouteille, me laissant revenir à la maison complètement repue de ce souper sushis à volonté (que j'ai grassement rentabilisé!) et contente de ma belle découverte... Rêvant déjà d'un p'tit blanc «sul pétio»... Décidemment, cette année, j'allais attendre l'été avec moins de patience qu'à l'accoutumée.
Puis, le mois dernier, j'ai reçu une belle invitation. Une surprise de taille, histoire de me faire encore plus apprécier l'arôme unique et le goût particulier du Sauvignon Blanc de Kim Crawford. Sans prétention mais avec classe et bon goût, le petit 5 à 7 tenu à l'hôtel Gault, le 19 mars dernier, à donné le coup d'envoi à ma saison «cocktail 2015». Wewoui!!! CO-QUE-TAIL!!! Parce qu'elle se trouve là la nouvelle tendance... Des cocktails divins concoctés à base de vin! «EXIT» la sempiternelle sangria... On passe à une ère nouvelle en matière de p'tits drinks festifs qui goûtent l'été, on passe à l'air «KIM»!!!
Connaissez-vous Fanny Gauthier?? Moi oui! J'ai eu la chance, dans ma vie privée, de la rencontrer à quelques occasions... Elle, son mari Éric et leurs mignonnes poulettes! Fanny est mixologue... Pas «barmaid» nenon, MIXOLOGUE! Elle a un talent inné pour mon plus grand péché, une créativité sans limite et réussi, à tous coups, à concocter un breuvage savoureux et terriblement bien dosé.
Elle et son mari sont copropriétaires du nec plus ultra des ateliers culinaires (à Montréal. comme à Québec!); Ateliers et saveurs. Un endroit chaleureux (que j'ai eu la chance de visiter à quelques occasions) où il est possible de cuisiner tapas, desserts, sushis et compagnie ou encore d'apprendre à mixer des «p'tits drinks» qui vous permettront d'épater la galerie! Fanny était la mixologue du 5 à 7 de «KIM»...
Elle nous avait préparé des cocktails à base de vin blanc qui, grand dieu du st-ciel, m'ont donné envie d'être l'été «drèt-là», sur mon patio, à me dorer la couenne en savourant ces trouvailles géniales. Le plus intéressant dans tout ça? Elle nous a partagé ses recettes!!! Et puisque je me sens généreuse aujourd'hui, j'ai décidé, à mon tour, de mettre mon petit côté égoïste de côté et de vous faire découvrir la nouvelle tendance cocktails 2015...
Elle et son mari sont copropriétaires du nec plus ultra des ateliers culinaires (à Montréal. comme à Québec!); Ateliers et saveurs. Un endroit chaleureux (que j'ai eu la chance de visiter à quelques occasions) où il est possible de cuisiner tapas, desserts, sushis et compagnie ou encore d'apprendre à mixer des «p'tits drinks» qui vous permettront d'épater la galerie! Fanny était la mixologue du 5 à 7 de «KIM»...
Elle nous avait préparé des cocktails à base de vin blanc qui, grand dieu du st-ciel, m'ont donné envie d'être l'été «drèt-là», sur mon patio, à me dorer la couenne en savourant ces trouvailles géniales. Le plus intéressant dans tout ça? Elle nous a partagé ses recettes!!! Et puisque je me sens généreuse aujourd'hui, j'ai décidé, à mon tour, de mettre mon petit côté égoïste de côté et de vous faire découvrir la nouvelle tendance cocktails 2015...
Le FRESH KIM(le coup de coeur de mon homme!!!)
INGRÉDIENTS
- 4 morceaux de pomme Granny Smith
- 2 gouttes de sauce Tabasco Jalapeno
- 1/2 oz de miel
- 1/2 oz de jus de citron
- 2 feuilles d’estragon
- 5 oz de Sauvignon Blanc Kim Crawford
- 5 oz de jus de pomme
MODE DE PRÉPARATION
- Dans un shaker, combinez les morceaux de pomme, le jus de citron et la sauce Tabasco Jalapeno.
- Avec un pilon, écrasez légèrement.
- Ajoutez les autres ingrédients et de la glace.
- Agitez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez dans un gros verre à digestif.
IDÉE DÉCO
Disposez quelques rondelles de pomme Granny Smith à l’intérieur de votre verre.
Le KIM SPRITZ
INGRÉDIENTS
- 4 morceaux de concombre
- 1/2 oz de sucre de canne liquide
- 1/2 oz de jus de yuzu
- 4 oz de Sauvignon Blanc Kim Crawford
- 3 oz de Perrier
MODE DE PRÉPARATION
- Dans un shaker, combinez les morceaux de concombre, le sucre de canne liquide et le yuzu.
- Avec un pilon, écrasez légèrement.
- Ajoutez le Sauvignon Blanc Kim Crawford et de la glace.
- Agitez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez avec une passoire à cocktail dans un gros verre à vin rempli de glace.
- Complétez avec le Perrier.
- Remuez avant de servir.
IDÉE DÉCO
Placez une tranche de concombre dans votre verre et une belle tige de menthe.
Le PINK KIM (mon coup de coeur... la couleur, le goût, TOUT y est!!!!)
INGRÉDIENTS
- 1/2 oz de jus de citron
- 1/2 oz de sirop de lavande
- 1 pincée de romarin
- 3 framboises
- 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger
- 3 oz de Sauvignon Blanc Kim Crawford
- 4 oz de jus de canneberges blanches
MODE DE PRÉPARATION
- Dans un shaker, combinez les framboises, le jus de citron et le sirop de lavande.
- Avec un pilon écrasez légèrement.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et de la glace.
- Agitez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez avec une passoire dans une coupe.
IDÉE DÉCO
Faites une brochettes de framboises que vous déposerez sur le dessus de votre verre avant de servir.
Finalement... J'ai eu la chance de découvrir les p'tits frères du Sauvignon Blanc. Parce que ma chum «KIM», ne s'est pas arrêté à un seul elixir, NENON!!! Elle a pensé à tout. La palette Kim Crawford passe aussi par un Pinot noir délicieux, un brin arrogant comme on aime ici, par un Pinot gris et un Chardonnay... De quoi satisfaire tout le monde!!! Bonne saison cocktails 2015!!!
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