Depuis que je suis toute petite, m'semble que la marinade de poulet est à peu près toujours la même. Vous savez l'éternel mélange huile, vinaigre, moutarde et fines herbes? C'est bon, mais redondant un brin non? Là, j'avais le goût de quelque chose d'onctueux, de goûteux, d'un peu sucré, qui caramélise le poulet. Voilà que la sauce hoisin est arrivée à mon secours! Ma marinade à poulet était vraiment à mon goût! Miam!
La sauce hoisin, si vous la cherchez, vous la retrouverez dans la section des produits chinois à l'épicerie. Vous pourriez l'utiliser de plein de façons : mélangée à de la mayo, ça fait une super bonne trempette ou même juste comme ça pour diper le poulet! Et les crevettes font très bon ménage avec la sauce hoisin! Pour un souper rapide, on peut même seulement badigeonner un filet de saumon de sauce hoisin avant de la passer au four une dizaine de minutes. Bref, un condiment très intéressant à garder dans le frigo.
Depuis que j'ai reçu un plat à marinade qui fonctionne avec ma machine à sceller sous vide, j'ai toujours le goût de faire mariner de la viande! Que voulez-vous, ça ne me rentre pas dans la tête que le poulet ou le boeuf puissent être marinées en moins de 30 minutes et que ça l'ait aussi bon goût que si ça avait passé les 24 dernières heures au frigo. Alors, je teste et réessaye la chose! Chaque fois, c'est un succès! Impressionnant quand même! En avez-vous une? En passant, si vous en avez pas, ce n'est pas grave, ma marinade à poulet fonctionne super bien quand même! ;-)
J'ai testé ma marinade avec des cubes de poulet et des grosses crevettes. Pis c'était ben bon dans les deux versions. Je suis certaine qu'avec le boeuf, ce serait gagnant aussi! Si vous essayez, vous me direz ce que vous en pensez.
Ingrédients pour 4 à 6 portions de marinade à poulet
- 4 poitrines de poulet
- 2/3 tasse de sauce hoisin
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 3 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe d'ail en dés
Étapes :
- Mélanger ensemble tous les ingrédients à l'exception du poulet. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
- Verser sur le poulet et laisser mariner au frigo quelques heures ou une trentaine de minutes si vous avez un plat à marinade comme moi!
- Cuire sur le BBQ. Servir avec du riz et des légumes.
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Divulgation : Je participe au programme des ambassadeurs de Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.