(Par Nancy Bordeleau) Voilà très longtemps, à l'époque de mes débuts culinaires, je cherchais une recette de tarte au sucre qui goûtait le ciel pour (avouons-le) faire compétition aux sublimes desserts de belle-maman. J'avais envie qu'elle dépasse les attentes gustatives de tous en la pimpant avec du vrai sirop d'érable plutôt que de la cassonade. J'avais envie qu'elle aille la texture crémeuse style Map-O-Spread et la consistance d'une tarte au sucre traditionnelle. Tout un défi qui, après quelques essais, a fini par porter fruits!
Je me suis même rendu compte que cette délicieuse préparation se mangeait aussi très bien à la cuillère ou sur des rôties. Depuis plusieurs années, c'est MON classique à moi. Ma marque de commerce que j'offre à mon entourage, aux bénévoles avec qui je travaille ou à ma familia adorée! Un délice à faire et refaire, année après année! Il y a même un petit running gag qui traîne depuis 3 ou 4 ans qui consiste à me redonner le pot avec la mention "Pour l'an prochain". Avouez que ça veut tout dire! Essayez-la et je vous garantie que vous ne serez pas déçus!
Je me suis même rendu compte que cette délicieuse préparation se mangeait aussi très bien à la cuillère ou sur des rôties. Depuis plusieurs années, c'est MON classique à moi. Ma marque de commerce que j'offre à mon entourage, aux bénévoles avec qui je travaille ou à ma familia adorée! Un délice à faire et refaire, année après année! Il y a même un petit running gag qui traîne depuis 3 ou 4 ans qui consiste à me redonner le pot avec la mention "Pour l'an prochain". Avouez que ça veut tout dire! Essayez-la et je vous garantie que vous ne serez pas déçus!
Recette de tartinade à l’érable
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de lait
- 1 ½ tasse de crème 35 % pour la cuisson
- 3 tasses de sirop d’érable
Étapes:
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
- Ajouter la farine et brasser continuellement jusqu’à obtention d’un roux.
- Toujours en brassant sans arrêt, ajouter la crème et le lait. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et exempt de grumeaux.
- Verser ensuite le sirop et continuez à brasser le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
- Verser le mélange dans des pots massons stérilisés et fermez les couvercles.
