Coupes d'homard à l'avocat

Vous avez chaud?

Moi aussi!

Il était hors de question que je mette mon four à ON aujourd'hui. Avec un humidez à 36 ? No way!

" Ok, mais on va manger quoi maman?", s'est affolé ma middle one.

" Tu sauras mamzelle que tout ne passe pas nécessairement pas un four pour être mangeable. Tu sauras ma petite fille que plein de gens ne mangent que des trucs crus. Ils ne passent rien au four. On les appelle les crucidivores!"

Vous connaissez ça vous le crudivorisme ou l'alimentation vivante? Dans ce type de cuisine, on ne cuit rien à une plus haute température que 40 C. Selon les adeptes, ne pas cuire les aliments ferait en sorte de ne pas détruire les enzymes ce qui donnerait un break au système digestif et au pancréas, entre autres.

L'ado s'est mise un peu à capoter en entendant mes explications. " Euh là, ça ne va pas être ton nouveau trip hein maman???"

" Ha ha ha!, ai-je éclaté de rire. Pas de danger. J'aime bien trop le risotto pour ça!"

Toujours est-il que pour la rassurer, j'ai quand même allumer le four. Juste le temps de faire cuire les pâtes phyllo de cette délicieuse entrée.

Pour le homard, je n'ai pas cassé mon bicycle et j'ai acheté une bête déjà cuite à l'épicerie. Je n'avais qu'à le désosser.

Et rappelez-vous que la pâte phylllo est souvent un excellent remplaçant à la pâte à tarte (pour ceux qui en ont peur!).

Ingrédients :

• 3 feuilles de pâte phyllo dégelées
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 avocat bien mûr
• Le zeste râpé d'une demie-lime
• 1 c. à thé de jus de lime
• 3 c. à soupe de concombre pelé, épépiné et coupé en petits dés
• 1 c. à thé de menthe fraîche ciselée
• Sel et poivre
• 1 tasse de chair de homard, en morceaux
• Ciboulette fraîche ciselée

Étapes :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Prendre une première feuille de pâte phyllo et l'étendre sur une surface de travail. La badigeonner de beurre fondue. La couvrir d'une autre. Badigeonner à nouveau de beurre, puis ajouter la troisième feuille. Couper la pâte pour obtenir des carrés de 3 pouces de côté environ.
3. Mettre les carrés de pâte phyllo dans des moules à muffins beurrés. Enfourner environ 7-8 minutes. Soyez attentifs à ne pas brûler la pâte. Ça peut parfois aller très vite.
4. Dans un bol, écraser l'avocat avec une fourchette et mélanger avec le zeste et le jus de lime. Ajouter le concombre et la menthe. Saler et poivrer.
5. Mettre la garniture dans les coupes de pâte phyllo. Ajouter les morceaux de homard et terminer avec la ciboulette,

Rafraîchissant à souhait!

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